Jaja Laklak merupakan salah satu jajanan tradisional yang ada di Bali. Dalam data Ceraken Kebudayaan Bali, Jaja Laklak tercatat sebagai objek Boga, dengan lokasi inventaris di Penebel, Kabupaten Tabanan. Kondisinya tercatat baik dan termasuk objek budaya tidak berwujud.
Bentuk dan Bahan Jaja Laklak
Jaja Laklak termasuk kue basah dengan bentuk kecil dan lingkaran. Ceraken mencatat ukurannya sekitar 3 cm dan menyebut Jaja Laklak secara umum berwarna putih, tetapi terdapat pula variasi warna hijau, hitam, dan merah muda.
Bahan dasar Jaja Laklak antara lain tepung beras, air, dan garam. Dalam uraian proses pembuatannya, Ceraken juga mencantumkan penggunaan santan untuk membuat adonan serta pewarna berupa perasan daun suji atau pewarna makanan.
Jaja Laklak dibuat menggunakan cetakan khusus berbentuk bulat dengan beberapa lubang. Cetakan dipanaskan terlebih dahulu, kemudian adonan dituangkan dan dimasak hingga matang.
Cara Penyajian
Jaja Laklak yang sudah matang biasanya disajikan dengan kelapa parut dan gula aren yang dicairkan sebagai pelengkap. Penyajiannya dapat menggunakan piring, kertas, maupun daun.
Perpaduan Jaja Laklak dengan kelapa parut dan gula cair menjadi salah satu ciri penyajian jajanan tradisional ini.
Fungsi dalam Kehidupan Masyarakat Bali
Jaja Laklak memiliki dua fungsi yang dicatat dalam data Ceraken, yaitu sebagai sarana upacara keagamaan dan sebagai jajanan tradisional untuk dikonsumsi. Dalam fungsi keagamaan, Jaja Laklak digunakan sebagai bagian dari sesaji dalam upacara masyarakat Hindu Bali.
Sebagai makanan, Jaja Laklak telah diwariskan dari generasi ke generasi dan dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat.
Pewarisan dan Perkembangan
Menurut data Ceraken, pengetahuan mengenai Jaja Laklak diwariskan melalui komunitas banjar adat, kegiatan sosial budaya, dan keluarga secara turun-temurun. Cara pembuatannya yang relatif sederhana juga memungkinkan pengetahuan tersebut diteruskan kepada generasi berikutnya.
Dalam perkembangannya, Jaja Laklak tidak hanya digunakan dalam konteks upacara, tetapi juga berkembang sebagai jajanan yang dikonsumsi masyarakat. Ceraken mencatat adanya pengembangan variasi Jaja Laklak, termasuk Jaja Laklak Biu dan Jaja Laklak Aneka Rasa Buah.
Nilai Budaya
Jaja Laklak memiliki nilai budaya yang berkaitan dengan kehidupan masyarakat Bali. Dalam data Ceraken, nilai yang dicatat meliputi nilai religius, seni, kolektif, dan ekonomi.
Nilai religius berkaitan dengan penggunaannya sebagai sarana upacara. Nilai kolektif terlihat dalam proses pewarisan dan pengerjaan yang dapat dilakukan secara bersama-sama. Sementara itu, keberadaan Jaja Laklak sebagai jajanan juga membuka peluang ekonomi bagi masyarakat yang memproduksinya.
Status sebagai Warisan Budaya Takbenda
Jaja Laklak tercatat dalam database resmi Warisan Budaya Takbenda Indonesia. Data pemerintah mencatat SK Penetapan Nomor 414/P/2022, dengan tahun penetapan 2022, provinsi Bali, dan domain Kemahiran dan Kerajinan Tradisional.
Jaja Laklak menjadi salah satu kuliner tradisional Bali yang tidak hanya dikenal sebagai makanan, tetapi juga memiliki fungsi dalam kehidupan sosial dan keagamaan masyarakat Bali.
